Prix des travaux d’un restaurant au m²

Ce qui fait varier le prix

La cuisine fait le budget : extraction des fumées jusqu’en toiture, hotte, compensation d’air, bac à graisse, sols antidérapants et faciles à laver.

L’hygiène impose une organisation en marche en avant et des matériaux lessivables. La salle reçoit du public : issues de secours, sanitaires, accessibilité.

Reprendre une cuisine existante coûte moins que d’en créer une dans un local qui n’a jamais eu de conduit d’extraction. Le matériel de cuisson et de froid se chiffre en partie hors travaux.

Le voisinage pèse aussi : en pied d’immeuble, l’évacuation des fumées, les odeurs et le bruit des moteurs de froid font l’objet de précautions, parfois d’un accord de la copropriété. Une terrasse sur le domaine public relève d’une autorisation de la commune, distincte des travaux.

Pour un devis comparable

Donnez le nombre de couverts, le type de cuisine (cuisson au gaz, à l’électricité, four à bois), l’existence ou non d’un conduit d’extraction et la présence d’une terrasse. Le cuisiniste fournit le plan des équipements, indispensable pour chiffrer réseaux et évacuations.

Méthode et sources

Ces fourchettes sont des repères : elles reprennent les prix bas et haut publiés par les sources ci-dessous, sans calcul ni moyenne. Le prix de votre bâtiment dépend du terrain, de la surface, des portées, des charges et des finitions : seul le devis de l’entreprise l’engage.

• Pôle Implantation Commerce : local en coque nue ou aménagé (mis à jour le 24 août 2026)
• Isospace : aménagement d’un restaurant (18 septembre 2026)

Questions fréquentes

Combien coûtent les travaux d’un restaurant au m² ?

Les deux sources consultées placent l’aménagement d’un restaurant entre 750 et 2 500 € HT par m², fourchette relevée le 27 octobre 2026. La cuisine explique une bonne part de l’écart ; le montant réel, c’est le devis qui le fixe.

Pourquoi la cuisine pèse-t-elle autant dans le budget ?

L’extraction des fumées monte jusqu’en toiture, avec hotte et compensation d’air, et la cuisine réclame un bac à graisse et des sols antidérapants lavables. Créer un conduit dans un local qui n’en a jamais eu coûte davantage que reprendre une installation existante.

Le matériel de cuisine est-il inclus dans les travaux ?

En partie seulement : cuisson et froid se chiffrent souvent hors travaux. Demandez au cuisiniste son plan d’implantation, sans lequel l’entreprise ne peut dimensionner ni les réseaux ni les évacuations.