Quel est le prix de l’aménagement d’un restaurant au m² ?

Comptez 750 à 2 500 € HT par m², fourchette relevée le 27 octobre 2026 chez le Pôle Implantation Commerce et Isospace. La cuisine et son extraction pèsent le plus : le prix des travaux d’un restaurant reprend chaque poste.

Combien de places pour fauteuil roulant faut-il dans un restaurant ?

Dans un bâtiment existant, au moins 2 jusqu’à 50 places assises, puis 1 de plus par tranche ou fraction de 50 places. Elles peuvent être dégagées à l’arrivée du client si la salle n’a pas d’aménagement fixe.

La terrasse se transmet-elle avec le fonds de commerce ?

Non : l’autorisation d’occuper le trottoir est personnelle et ne se cède pas. Le repreneur doit en principe déposer sa propre demande auprès de la commune.

Restaurant · Aménagement et agencement

Aménagement de restaurant : salle, terrasse et locaux de l’équipe

L’aménagement d’un restaurant ne s’arrête pas à la cuisine : la salle doit accueillir des clients en fauteuil roulant, la terrasse sur le trottoir demande une autorisation de la commune, et l’équipe a droit à ses propres vestiaires et sanitaires. Ces trois sujets se dessinent avec le plan de salle, avant de commander banquettes et mobilier.

Des places pour les clients en fauteuil roulant

Dans un restaurant installé dans un bâtiment existant, la salle compte au moins 2 emplacements accessibles jusqu’à 50 places assises, puis 1 de plus par tranche ou fraction de 50 places. Sans aménagement fixe, ces emplacements peuvent être dégagés à l’arrivée du client. Une mezzanine sans ascenseur ne change pas le calcul : il se fait sur la capacité totale, et les places accessibles se trouvent dans la salle principale.

Sources

Arrêté du 8 décembre 2014 (ERP situés dans un cadre bâti existant), article 16 (Légifrance, en vigueur depuis le 1er janvier 2015), consulté le 24 octobre 2026

Les allées de la salle

Les allées principales mènent au minimum de l’entrée aux places accessibles et aux sanitaires adaptés. Les autres allées d’un restaurant ou d’un bar mesurent au moins 0,60 m de large. Un plan de salle trop dense se corrige mal une fois les banquettes fixées : faites-le vérifier sur plan, chaises reculées.

Sources

Arrêté du 8 décembre 2014, article 6 (Légifrance, en vigueur depuis le 3 mai 2019), consulté le 24 octobre 2026

La terrasse : une autorisation de la commune

Une terrasse ouverte sur le trottoir demande un permis de stationnement, une terrasse fermée une permission de voirie. L’autorisation est personnelle : elle ne se cède pas avec le fonds, et le repreneur dépose en principe une nouvelle demande. Chauffage et climatisation sont interdits sur une terrasse ouverte, admis sur une terrasse fermée par des murs et étanche à l’air.

Sources

Occupation du domaine public par un commerce, Entreprendre Service Public (vérifié le 8 septembre 2025), consulté le 24 octobre 2026

Vestiaires et sanitaires de l’équipe

Les vestiaires collectifs et les lavabos du personnel occupent un local réservé, séparé pour les hommes et pour les femmes, avec sièges et armoires individuelles ininflammables. L’eau y est à température réglable, à raison d’un lavabo pour dix salariés au plus. Il faut au moins un cabinet d’aisances et un urinoir pour vingt hommes, deux cabinets pour vingt femmes, calculés sur l’effectif maximal présent en même temps.

Sources

Code du travail, articles R4228-1 à R4228-18 (Légifrance, en vigueur), consulté le 24 octobre 2026

Les étapes

Le plan de salle

Nombre de couverts, places accessibles, allées, bar, sanitaires des clients, liaison avec la cuisine.
Les locaux de l’équipe

Vestiaires, sanitaires, réserve sèche et local poubelles, placés hors du parcours des clients.
Les dossiers

Autorisation de travaux en mairie au titre de l’ERP, demande de terrasse auprès de la commune.
Le chantier

Réseaux et cloisons, sols, plafonds acoustiques, éclairage, puis pose du mobilier et du bar.
L’ouverture

Réception, levée des réserves, mise en place de la salle et de la terrasse autorisée.

Questions fréquentes

Quel est le prix de l’aménagement d’un restaurant au m² ?: Comptez 750 à 2 500 € HT par m², fourchette relevée le 27 octobre 2026 chez le Pôle Implantation Commerce et Isospace. La cuisine et son extraction pèsent le plus : le prix des travaux d’un restaurant reprend chaque poste.
Combien de places pour fauteuil roulant faut-il dans un restaurant ?: Dans un bâtiment existant, au moins 2 jusqu’à 50 places assises, puis 1 de plus par tranche ou fraction de 50 places. Elles peuvent être dégagées à l’arrivée du client si la salle n’a pas d’aménagement fixe.
La terrasse se transmet-elle avec le fonds de commerce ?: Non : l’autorisation d’occuper le trottoir est personnelle et ne se cède pas. Le repreneur doit en principe déposer sa propre demande auprès de la commune.